鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生 1800ml

黒のラベルに映る銀の光
その名の通り「Black Phoenix」は静かに羽ばたく炎のよう。
希少米愛山を55％まで磨き、無濾過本生のまま封じ込めたその一滴には、
若々しい息づかいと、完成された余韻の美しさが同居しています。

グラスを傾ければ、香りは軽やかに立ちのぼり
果実を思わせるやわらかな甘みがやさしく包み込む。
やわらかな酸が味の輪郭を描き、時間とともに奥行きを深めていく。
ひと口ごとに見せる表情の変化は
まるで光を受けて色を変える絹のように繊細で心を惹きつけます。

冷やして飲めば清らかな透明感が際立ち
温度が上がるにつれ、愛山らしいふくよかさとやわらかな甘みが姿を現します。
そのどちらもが「今、この瞬間」に寄り添い時間のうつろいを愉しませてくれます。

あわせる料お理は、艶やかで洗練されたひと皿を。
レモンバターで香りづけした帆立のソテー
鴨のローストにベリーのソース
サーモンのタルタルに柚子のピュレ。
洋の香りを纏った料理にすっと寄り添い
酸と旨みのバランスが香りの奥行きを引き立てます。

飲み終えるころには、グラスの底に淡い光が残る。
それは鳳凰美田が描く「静かな華やかさ」の余韻。
強さではなく、余裕。輝きではなく、品。
「Black Phoenix」は都会の夜の片隅でそっと息づく静謐な光のような一本です。


1800ml...3960円(税込)
https://mimasu-sake.jp/products/detail/105


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