金鼓 濁酒 生酒 2025　　720ml

600年ほど前、奈良県菩提山正暦寺で生まれた「水もと」。
その古い技を今も受け継ぎ
静かな手仕事の中で醸したどぶろくがあります。
蔵に息づく酵母や乳酸菌の力をまっすぐに生かすこの仕込みは
環境と時間を深く理解していないと成り立たない
いまの時代では大変貴重なお酒造りです。

こちらのどぶろくは、発酵を終えたもろみを漉さず
そのまま瓶に詰めた素直な姿。
米粒がふんわりと残り、飲むというより
やさしく味わうひとときに近い豊かさを感じさせます。

口にふれると、
ヨーグルトのようなまろやかな酸味がすっと立ち上がり
お米本来の甘みと合わさって、
どこかほっとするやさしい温度を運んできます。
生のまま瓶詰めしているからこその
みずみずしく清らかな酸。
その爽やかさが全体を軽やかにまとめ
飽きのこない自然な余韻を生んでいます。

古来から伝わるお酒造りの息遣いと
いまの暮らしのリズムが同じテーブルで交わるような一本。

一日の終わりに、器にすくうように注いで。
「いただく」という動作そのものが、
少し特別な時間に変わるお酒です。