あべ＋ ゴールド 720ml

自社で生まれた酒粕から蒸留した粕取焼酎を、
発酵の途中にある日本酒へ戻し入れ
日本酒と焼酎、それぞれの魅力が交わる地点を探りながら醸した
実験的でありながら、きわめて誠実な一本です。

目指したのは、飲みやすさと味わいに混じる雑音を限りなくそぎ落とすこと。
口に含むと、まず感じるのは澄んだ輪郭。
そこからふわりと立ち上がる米の旨みが
広がりすぎることなく、きれいなラインを描いて消えていきます。
後口のキレは驚くほど明確で
時間が経つにつれて、そのシャープさがより際立っていくのも印象的。

冷やしたての軽快さもいいけれど
少し時間を置くと、味わいの表情がゆっくりと変わりはじめ
静かな奥行きが顔を出す。
その変化を追いかけるのも
このお酒の楽しみのひとつです。

合わせたいのは、
シンプルに焼いた鴨や豚のロースト
スパイスを抑えたカレー、
熟成感のあるハードチーズなど
旨味に芯のあるお料理。

一年を振り返りながら
グラスをゆっくり重ねたくなる夜に。
挑戦と洗練が同時に息づく「あべ＋ ゴールド vol.3」は
年末の静かな高揚感や、少し大人なクリスマスの時間に
凛とした余韻を添えてくれる一本です。