御前酒　菩提もとにごり生原酒 1800ml

天然の乳酸菌がもたらす酸は、鋭さではなく、静かな輪郭として現れます。
こちらの純米うすにごり酒は、岡山県が誇る酒米雄町の濃やかな旨味を土台に
菩提もと由来の爽やかな酸味が寄り添い口中に穏やかな流れを生み出します。
ひと口目から主張するのではなく飲み進めるほどに
全体のバランスが整っていくその奥ゆかしさが印象的です。

1980年代、全国に先駆けて菩提もとの復元に成功して以来
この技法は受け継がれ、現杜氏辻麻衣子さんの手によって
丁寧に磨かれてきました。
古い製法を守ることに留まらず、時代や食卓の変化を受け止めながら
味わいの精度を少しずつ高めていく。
その積み重ねがお酒の穏やかな完成度につながっています。

雄町ならではの厚みのある旨味は
うすにごりのやわらかな質感によって角が取れ
自然な口溶けへと変わります。
そこに天然乳酸菌由来の酸が静かに重なり
重厚さと軽やかさが無理なく共存する印象に。
濃醇でありながら飲み疲れせず杯を重ねても味わいの輪郭が崩れません。

冷やして透明なグラスに注ぐと
にごりの表情とともに香味がゆっくりと立ち上がり
お酒の持つ清らかさがより明確になります。
いつもの食卓に添えるだけで、全体の空気が少し整う
そんな距離感もこちらのお酒の魅力です。

古くから受け継がれてきた技法と今の暮らしに寄り添う感覚。
その両方を無理なくつなぎながら
味わいとして結実させた純米うすにごり酒です。