仙禽 オーガニック・ナチュールドブロク 2026 720ml

せんきん が掲げるテーマは「江戸返り」
オーガニック・ナチュールドブロク 2026 は
文献の中にしか残っていない江戸時代の酒造りを
工程や道具の選択にまで踏み込み
できる限り現実的な形で構築した一本です。

木桶、生酛、天然酵母。
便利さとは正反対の方法を選びながら
ただ昔をなぞるのではなく
いまの感覚できちんと整えられている。
その姿勢がドブロクの佇まいに表れています。

グラスに注ぐとまず目に入るのは
にごりの奥から立ち上がる豊かな発泡。
勢いはありつつも粗さはなく
細やかな泡が春先の川面のように静かに揺れます。

口に含むとお米そのものの力強さが
驚くほどまっすぐに伝わってきます。
にごり酒らしいやさしい甘さはありながら
重さは感じさせず質感はとてもなめらか。
よく蒸し上がったお米の中心だけをすくい取ったような
素直で密度のある旨味です。

暖かくなり始めた昼下がりに
軽めの食事と合わせても◎
夜、気負わない食卓でゆっくり飲むのもいい。

懐かしさではなく
新しさで記憶に残るにごり酒。
それが「仙禽 オーガニック・ナチュールドブロク 2026」です。