稲とアガベ DOBUROKU 2025　　　500ml

この一本は、年に一度だけ仕込まれる「DOBUROKU」
稲とアガベを語るうえで欠かせない存在であり
“この蔵の本質はどぶろくにある”と語られるほど
毎年楽しみにしているファンも多い一本です。

香りは意外なほど穏やか。
立ち上がりは控えめでふっと鼻に抜けるのは
乳酸由来のさっぱりとした清涼感。
派手さはなく、むしろ静かに期待をつくるタイプです。

口に含むと、まず感じるのは丸みのあるやわらかさ。
角のない口当たりでほんのりとした甘みがクリーミーに広がります。
そこへ柑橘を思わせる軽やかなニュアンスが重なり
飲み心地は驚くほどスマート。

洋ナシのようなみずみずしい果実感
みかんをかじったときのような自然なジューシーさ。
そこにミルキーな米の旨みが溶け合い
全体はとてもなめらか。
重たさはなく空気を含んだようなエアリーさがあり
気づけばもう一口と思わせてくれます。

今年のどぶろくはレシピを大きく見直した一本。
アルコール度数は例年と同じ位置に置きつつ
甘味と酸味の輪郭をよりはっきりとさせた設計です。
結果として、味わいはより立体的に
そして飲み心地はさらに軽やかに。

春を待つ食卓に
気負わない会話の真ん中に。
稲とアガベが今、いちばん自信を持って差し出すどぶろくです。