昇龍蓬莱　生酛 純米 まめ農園 雄町 70 1800ml

火を入れたお燗の湯気の向こうに
やわらかく立ち上がる穀物の香り。
どこか懐かしくて、でも古さはない。

岡山県まめ農園で
無農薬無化学肥料で育てられた雄町を使い
生酛でじっくり仕込まれた一本です。

口に含むとまず感じるのはまっすぐに伸びる酸。
それはレモンのような鋭さではなく
よく煮出した出汁の輪郭を整える静かな酸味に近い。

続いて、雄町らしいしっかりとした旨み。
厚みはあるのに重たくないのは味の流れがきれいだから。
噛みしめるようなコクがゆっくりとほどけてゆきます。

温度が少し上がると表情はさらにやわらかく。
冬の夕方、コートのポケットへ手を入れたときのあの安心感。

焼き魚、肉じゃが、少し焦げ目のついた厚揚げ。
そんな日々の食卓の真ん中に置くといつもより箸も盃も進む。

きれいな酸と、揺るぎない旨み。
そしてお燗にしたときの包容力。

今日は少しだけゆっくりしたい
そんな夜に選びたくなる純米酒です。