YAMADAICHI（山大一）Classical + B 黄金千貫 2024　720ml

年に一度だけ仕込まれる「Classical」
黒麹原酒を掛け合わせた＋Bとしてのリリースです。
黄金千貫×インディカ米、そして全量和甕仕込み。
昔ながらの手法を積み重ねながら新しい表情を見せてくれる１本。

立ち上がりの香りは、焼きたての石焼き芋を割った瞬間のような
ほくほくとした甘さを含んだあたたかい印象。
そこに乾いた穀物の香ばしさが重なり
時間とともに落ち着いた深みへと変わっていきます。

口に含むと、最初のアタックは角がなくなめらか。
手すき濾過で残されたほどよい油分が
ウールのストールを羽織ったときのように
やわらかく舌の上に広がります。
そのあとから和甕由来のコクがじんわりと現れて
旨みが一本の線ではなくゆるやかなカーブを描くように続いていきます。

黒麹原酒の存在は
全体の輪郭を引き締めるほろ苦さとして顔を出し
ビターチョコレートの余韻のように静かに残ります。
甘みとコクだけで終わらない奥行きのある後味です。

お湯割りにすると蒸したてのさつまいもに湯気が立つような
ふくよかでやさしい甘みが広がり
ロックでは香ばしさと骨格の強さが際立つ。
ストレートなら、幾重にも重なった味わいの流れを
いちばん素直に感じていただけます。

限られた時期、限られた本数だけ生まれるヴィンテージ。
飲み進めるほどに造りの背景まで伝わってくるような一本です。