FOMALHAUT Imperial Sake 2025 500ml

グラスに注ぐと、ゆっくりと立ち上がるのは
熟した果実の蜜を思わせる、ふくよかでやわらかな香り。
落ち着いた甘さの気配がありながら、重たさを感じさせない
品のある第一印象です。

口に含むと、豊潤な甘みがなめらかに広がります。
それはシロップのような濃さというより、
果実をじっくり煮詰めて生まれる自然な密度。
あとから穏やかな酸が重なり、
味わい全体をすっと引き締めてくれます。

中盤には、ほんのりとしたビター感。
キャラメリゼした表面のほろ苦さのように、
甘みの輪郭を整え、奥行きをつくります。
複雑でありながら調和が取れていて、
一口ごとに表情がゆっくりとほどけていく印象です。

余韻は長く、静か。
甘み・酸・ほのかな苦味が折り重なりながら、
澄んだかたちで続いていきます。
飲み終えたあとも、もう一度香りを確かめたくなるような余白があります。

よく冷やすと果実の瑞々しさが際立ち、
少し温度が上がると甘みの層がふくらみ、
よりリッチな質感に。
ゆっくりと時間をかけて向き合いたくなる味わいです。

毎年少しずつ受け継がれていく仕込みから生まれる、
年に一度の特別な一本。
華やかさの中に落ち着きがあり、
贅沢でありながらやわらかく寄り添うような余韻を
お楽しみいただけたらうれしいです。