甑州 Cheers Mellow BLACK　酵母無添加仕込 25度 1800ml

「甑州 Cheers」シリーズは、少しユニークなつくり方の芋焼酎です。
一般的な焼酎造りでは、麹がデンプンを糖に分解し
その糖を「酵母」がアルコールへ変えていきます。
けれどこちらのお酒は、その酵母をあえて加えずに仕込みました。

頼ったのは、蔵に昔からある甕壷。
創業以来使い続けてきた甕の内側には
長い年月のあいだに自然の酵母が静かに棲みついています。
「Cheers 甑州」はその天然酵母の力に発酵をゆだねた
いわば蔵と時間が育てた焼酎です。

「 Mellow BLACK」は原料に黄金千貫芋を使用。
手造りの黒麹と水だけで仕込んだもろみを常圧蒸留し
原酒（31.9度）を割り水して25度に整え荒濾過で仕上げています。

グラスに注ぐと、ふわりと立ち上がるのはどこか懐かしい芋の香り。
焼き芋の皮を割ったときのようなやさしい甘さと
黒麹由来のコクがゆっくり広がります。
味わいは飾り気がなく素直。
飲み進めるほどに旨みの層が重なり最後はすっと切れていく。
素朴だけれど奥行きがある、そんな一杯です。

昔ながらの芋焼酎を思わせる力強さを持ちながら口当たりはどこかやわらかい。
日々の食卓にもすっとなじむ優しい美味しさがあります。

飲み方は自由。
お湯割りにすれば香りがふくらみ
ロックや水割りではコクとキレのバランスが際立ちます。
炭酸で割れば、思いがけないほど軽やかな表情に。

その日の気分やお料理に合わせて、ゆっくり楽しんでほしい一本です。