甑州 Cheers Mellow WHITE 酵母無添加仕込 25度 1800ml

「甑州 Cheers」シリーズは、少しユニークなつくり方の芋焼酎です。
一般的な焼酎造りでは、麹がデンプンを糖に分解し
その糖を「酵母」がアルコールへ変えていきます。
けれどこちらのお酒は、その酵母をあえて加えずに仕込みました。

頼ったのは、蔵に昔からある甕壷。
創業以来使い続けてきた甕の内側には
長い年月のあいだに自然の酵母が静かに棲みついています。
「Cheers 甑州」はその天然酵母の力に発酵をゆだねた
いわば蔵と時間が育てた焼酎です。

「 Mellow WHITE」は、
黄金千貫芋と手造りの白麹水だけで仕込んだもろみを常圧蒸留。
原酒（31.9度）を割り水して25度に整え荒濾過で仕上げています。

グラスに注ぐと、ふわりと広がるのはどこか懐かしい芋の香り。
蒸したてのさつまいもや、焼き芋の甘い皮を思わせるやさしい香りです。

口に含むと、まず感じるのは素直な甘み。
そこに白麹らしいやわらかな酸と、芋のコクがゆっくり重なります。
力強さはあるのに、飲み心地はどこか丸い。
素朴だけれど、あと味はきれいに切れていきます。
朴訥な美味しさのある芋焼酎です。

飲み方は、その日の気分で。
お湯割りにすると香りがふくらみ、芋の甘みがやさしく立ちます。
ロックや水割りなら、コクとキレの輪郭がくっきり。
炭酸で割れば、軽やかで新しい表情も楽しめます。

晩ごはんのあとにゆっくり一杯。
そんな日常の時間に寄り添ってくれる焼酎です。