越の誉 90PINK 720ml

このお酒のいちばんの特徴は、精米歩合90％。
日本酒は一般的に、お米をたくさん磨いて雑味を減らし
味わいを整えていきます。けれど「90PINK」は
あえてお米をほとんど削らずに仕込みました。

お米の外側には、本来の旨みや風味がぎゅっと詰まっています。
それを残したまま仕込むことで
お米の個性をそのまま生かした
ふくよかな味わいが生まれました。

とはいえ磨かないお酒は重たくなりがち。
そこで蔵では麹づくりや発酵のバランスを細かく整え
濃厚なのにすっと飲める味わいに仕上げています。

グラスに注ぐと、ほんのり甘くやわらかな香り。
口に含むと、米の旨みがじんわり広がり
あとから軽やかな酸が輪郭を整えます。
ふくらみがあるのに重くない
もう一口飲みたくなる飲み心地です。

さらにこちらのお酒は搾りたての無濾過生原酒。
ほぼそのままの状態で瓶詰めされているため
フレッシュな香りとみずみずしい味わいがそのまま楽しめます。
舌の上でほんのり感じるぴちぴちとしたガス感も魅力のひとつ。

原料米は、新潟県産のこしいぶきを100％使用。
コシヒカリの血統を受け継ぐお米で
やさしい甘みと軽やかな食味が特徴です。