北西酒造 Prototype 赤磐雄町 生原酒 R7BY　　　1800ml

北西酒造が「今までにない日本酒」をテーマに挑戦している
Prototypeシリーズ。
日本酒の新しい可能性や
飲むきっかけになる一本を目指して生まれたシリーズの第7弾です。

今回着目したのは、酒米 赤磐雄町 と 白麹 の組み合わせ。
雄町らしいふくらみのある旨みに
白麹ならではの軽やかな酸を重ねることで
みずみずしい表情の日本酒に仕上がりました。

グラスに注ぐとふわりと広がるのは
マスカットを思わせる華やかな香り。
口に含むと、やわらかな甘みが広がり
そのあとからレモンのような明るい酸がすっと輪郭を整えます。

甘さはありながらも重たさはなく
飲むたびに気持ちまで軽くなるような爽やかな飲み心地。
食事の時間にもひと息つく時間にも心地よく寄り添ってくれます。

ラベルも今年は少し大人の雰囲気。
昨年の白×深いブルーから、今回は白地に落ち着いた唐茶色。
静かな存在感のあるデザインが、グラスの中の味わいともよく似合います。

気軽に楽しめるのにどこか新しい。
日本酒の面白さを感じさせてくれる一本です。