長珍 純米しんぶんし 備前雄町 7-65 無濾過生原酒 R7BY　　　720ml

新聞紙に包まれた一本の日本酒。
長珍の中でもどこか特別な存在感を持つ「しんぶんしシリーズ」

一本一本を蔵元が手作業で包むスタイルは
お酒そのものを大切に守る包装を思わせます。
真っすぐで味わい深い佇まいです。

原料には、岡山県が誇る酒米 備前雄町 を100％使用。
精米歩合は65％、酵母は7号酵母。
雄町らしいふくらみと力強さをしっかりと引き出した仕込みです。

グラスに注ぐと、穏やかな香りの奥にお米の旨みの気配。
口に含むとまず感じるのは雄町ならではの厚みのある味わい。
ゆったりと広がるコクのあとに
すっとしたミネラル感のあるキレが続きます。

無濾過生原酒らしい、しっかりとした飲みごたえ。
それでいて輪郭はきれいでどこか凛とした後味です。
冷やせば味の輪郭がくっきりと
常温では雄町の旨みがやわらかく広がり
少し温度を上げればお米の甘みとコクがゆっくりほどけていきます。

お料理との相性も幅広く、
焼き魚や煮物しっかりしたお味の
おかずにも自然と寄り添います。

温度や器を少し変えるだけで、表情がふっと変わるのもこちらのお酒の楽しさ。
その日の料理や気分に合わせて、いろいろ試してみたくなる一本です。