無窮天穏 生もと純米吟醸 改良雄町　1800ml

天穏のなかでも、特別な仕込みとして知られる「天雲」。
今回の無窮天穏は、その天雲用に醸したもろみの中から
特に出来の良かった一本を選び瓶詰めしたものです。
いわば“ベストタンク”の天雲バージョンともいえる一本。

これまでのようにブレンドで整えるのではなく、
その年、そのタンクの個性をそのまま活かした仕上がりです。

原料米には 改良雄町。
佐香錦とはまた違ったふくらみのある旨みと
しっかりとしたボディ感が魅力の酒米です。

グラスに注ぐと、香りはとても穏やか。
ほのかに感じる果実のニュアンスに、麹由来のやさしい甘い香りが重なります。

口に含むと、まず感じるのはなめらかな質感。
改良雄町らしい厚みのある旨みがゆっくり広がり
そこに乳酸のやわらかな酸が重なります。
口当たりはしっとりとオイリーで、落ち着いたコクがあります。

そして後半には、山陰吟醸らしい透明感。
旨みの余韻を残しながらも、最後はすっとドライに切れていきます。

濃醇さと軽やかさ。
その二つが静かに同居しているような味わいです。

香りや甘みで一瞬にして印象を残すタイプではなく、
杯を重ねるごとに少しずつ輪郭が見えてくるお酒。
時間をかけてゆっくり向き合うほど、その魅力が広がっていきます。

気取らず、ゆっくりと。
食事や会話の流れの中で、静かに美しさを感じていただきたい一本です。