神亀「Green」純米酒 蒸米四段仕込 9年熟成 2016BY 1800ml

じっくり時間をかけて育てられた
神亀らしい骨太な熟成純米酒。
2016BYの酒を9年かけて寝かせることで
味わいにしっかりとした厚みと落ち着きが生まれています。

こちらお酒の特徴は、蒸米四段仕込み。
通常より一段多く蒸米を加えることで
お米の旨みとやわらかな甘みを丁寧に引き出しています。

口に含むとまず感じるのは熟成による深みのあるコク。
そこに四段仕込みならではのふくよかな甘みが重なり
味わいはゆっくりと広がっていきます。
ただ濃いだけではなく奥にはほろりとした上品な甘さがあり
飲み進めるほどにその輪郭が見えてきます。

後半には神亀らしいほのかな辛みや苦みが現れ
しっかりとした旨みを受け止めながら後味をきれいに引き締めます。
重厚感がありながらも飲み終わりは意外なほどすっきり。
熟成酒ならではの複雑さと神亀の端正な酒質がよく表れています。

常温でもゆっくり楽しめますが
お酒の魅力がよりはっきり出るのはやはりお燗。
温度を上げることで旨みや甘みがふくらみ
味わいの奥行きがぐっと増してきます。

じっくり煮込んだお料理やしっかり味のおかずと合わせて。
ゆっくり食卓を囲む時間にこそ楽しみたい
懐の深い熟成純米酒です。