純青 MIX85 生もと純米 720ml

契約栽培の中で生まれた余剰米を無駄にせずきちんと活かしたい。
そんな考えから生まれたのがこの純青 MIX85生もと純米 です。
精米歩合は85％
あえて低精白で仕込むことで
それぞれの米が持つ個性や表情を
できるだけそのまま引き出しています。

2025BYは麹米に 山田錦20％
掛米に 播州雄町20％・辨慶24％・渡船2号36％ を使用。
いくつもの酒米を組み合わせることで
単一のお米では出しにくい
香りや旨みの重なりが感じられる仕上がりになっています。

口に含むとまず感じるのはすっとしたシャープさ。
そのあとから、お米のやわらかな旨みがじんわりと広がり
後味は重たくなりすぎず、きれいにまとまります。
生もとらしい奥行きはありながら飲み口は思いのほかすっきり。
香りも派手すぎず、それでいて豊かさがあり
飲み進めるほどに表情が見えてくるタイプです。

気負わず楽しめるのに、きちんと奥行きがある。
日々の食卓にも自然になじみながら
お米の個性や造りの面白さも感じさせてくれる一本です。

素材を無駄にしない思いと
お酒としてのおいしさがしっかり重なった
やさしく誠実な純米酒です。