あべ＋ ゴールド vol.1 720ml

「あべ＋」シリーズのゴールドは自社の酒粕から造った焼酎を
発酵中の日本酒に加える「柱焼酎仕込み」と
高精白を組み合わせて造られたお酒です。

言葉だけ聞くと少し難しく感じますが味わいとしては
純米酒のやわらかい旨みに後半すっと抜けていくような
キレと奥行きが重なるのが特徴です。
重たくはないのに味わいにはしっかり芯があり
最後に全体がきれいにまとまるような飲み心地があります。

口に含むと最初はやさしい甘みと透明感が広がり
途中から少しだけドライな印象が現れて
後味をすっと引き締めてくれます。
辛口というより、旨みを感じてから
きれいに引いていくタイプのお酒で
飲み疲れしにくく食事と一緒にゆっくり楽しめる味わいです。

「あべ＋」の「＋」には三つの意味があります。
ひとつは、自社の酒粕から造った粕取焼酎を日本酒に「プラス」していること。
もうひとつは、純米酒の旨みに焼酎のキレと
奥行きを「プラス」して新しい味わいを生み出していること。
そして最後は阿部酒造の酒造りを一歩前へ進めていく挑戦を
「プラス」していくという意味です。

柱焼酎仕込みは昔からある製法ですが
焼酎を加えるタイミングによって味わいの出方が大きく変わります。
口に入れた瞬間に感じるのか飲み込むときに感じるのか余韻で感じるのか。
その違いを探りながら少しずつレシピを増やしている
まだ成長の途中にあるシリーズでもあります。

そしてもう一つの軸になっているのが「高精白」です。
酒米が不足していると言われる中であえて高精白に取り組むのは
自分たちで田んぼを増やし米どころで米を作り続けていく蔵として
吟醸造りの基本である高精白を改めて見つめ直していきたいという思いからです。

昔からある製法と、これから先の米作り。
その両方を重ねながら生まれた一本を
是非お楽しみください。