會津宮泉 貴醸酒　　　　720ml

會津宮泉 貴醸酒
- 福島県　宮泉銘醸 -


仕込みの最後の工程（留仕込み）に水ではなく日本酒を使って仕込む
伝統的な「貴醸酒」という造りで醗酵させたお酒です。
そのため一般的な日本酒よりも旨みや甘みがゆっくりと重なり
味わいに自然な厚みと奥行きが生まれます。

香りはやわらかく熟れた果実のような甘いニュアンスがふんわりと。
口に含むと、濃醇な甘みがしっかりと広がりますが
重たい甘さではなく、果汁のようなみずみずしさを感じる甘みで
後半にかけてほどよい酸が全体を整え、意外なほどすっと飲み進められます。

例えるならシロップのような甘さではなく
よく冷えた果物をひと口かじったときのようなやわらかくて自然な甘み。
甘口のお酒ではありますが、酸味とのバランスが良いため
濃厚なのに飲み口は軽やかという不思議な魅力があります。

原料米には福島県産の「夢の香」を使用し、精米歩合は60％。
アルコール度数は16％ありますが甘みと酸のバランスのおかげで
度数の高さをあまり感じさせません。

食後にゆっくり飲むのも良いですし
少し塩気のあるチーズやナッツなどと合わせても楽しめます。

甘み、旨み、酸味がゆっくりと重なっていく
落ち着いた豊かさのある一本。
派手さというより静かに満足感が続いていくような味わいの貴醸酒です。


720ml...2632円(税込)
https://mimasu-sake.jp/products/detail/15

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿