おだやか 雄町 生 1800ml

福島の自然米と天然水で造られる
井田本家の「おだやか 雄町 生」
口に含むとまず感じるのは、雄町らしいやわらかな甘みと
お米のふくらむような旨味。
そこに生もと由来の穏やかな酸が重なり
味わいにゆっくりと奥行きが出てきます。
フレッシュな生酒らしい若さもありながら
輪郭がやさしく角の立たない丸い味わいで
飲み進めるほどに落ち着いた旨味が広がっていきます。

冷やして飲むとみずみずしさが際立ち
少し温度が上がってくると甘みと旨味がよりふくらみ
なめらかでやわらかい印象に変わっていきます。
時間や温度によってゆっくり表情が変わるので
食事をしながらゆっくり付き合いたいお酒です。

合わせるお料理は春先なので
菜の花とホタルイカをオリーブオイルと塩で和えたものや
山菜の天ぷらにほんの少しだけレモンを絞ったもの
筍のグリルにバターと醤油を落としたような料理ともよく合います。
和食だけでなく春野菜と鶏肉のスパイス焼きや
新玉ねぎのローストなどとも相性が良く
やさしい旨味同士がゆっくり重なっていきます。

食事をしながら、季節のものをつまみながら
ゆっくり飲んでいると良さがじんわりと伝わってくる一本。
少し風がやわらかくなってくる春の夜に、落ち着いて飲みたくなるようなお酒です。