Ｒ６ＢＹ 無窮天穏 天雲　生もと純米吟醸 改良雄町　　720ml

天雲は「一瞬の快楽ではなく、長く続く幸福を」という考えから造られているお酒です。
強い香りや甘みで印象をつくるのではなく、ゆっくり飲み続けられて
気がつくと時間も人との距離もやわらかくほどけているような
そんな酔い方を目指して造られています。

香りは穏やかで、やわらかい乳酸のニュアンスやほのかな果実香
少しだけ熟成を思わせる落ち着いた香りが重なります。
口に含むと、全体的にとてもやわらかく、温度を感じるような丸みのある口当たりで
じんわりと広がる旨みとほのかな渋み、そして水のような伸びがゆっくりと続いていきます。

味わい自体は強く主張するタイプではありませんが
密度はあり、軽いのに薄くない、やさしいのに物足りなくないという不思議なバランスがあります。
飲み進めるほどに良さがわかるお酒で
気づけば長い時間ずっと飲み続けていられるような、静かな強さを持っています。

生もと造りによるやわらかい酸と、長期発酵による複雑さ
低グルコースでありながら感じる旨みと甘みなど
いくつもの相反する要素が同時に成り立っているお酒でもあります。
軽やかさと深さ、きれいさと複雑さが同じところに存在しているような層のある味わいです。
派手な美味しさというより時間とともにじんわりと満足感が続いていくような味わい。
食事と、人と、時間と一緒にゆっくり寄り添いながら続いていく、そんなお酒だと思います。

静かだけれど、奥行きがあり、長く付き合える味わい。
飲み終わったあとも余韻ではなく、時間そのものがやわらかく残るような、そんな感覚を持つお酒です。