百年貴醸酒2025　720ml （化粧箱付き）

百年貴醸酒は水の代わりに前年に仕込んだ貴醸酒を用いて
次の貴醸酒を仕込むという時間を受け継いでいく造りのお酒です。
お酒がお酒を育て、また次の年へ渡されていく。
その繰り返しの中で一年という時間が静かに積み重なり
味わいの奥行きとなっていきます。

こちらのお酒は、2011年に創業300周年を迎えたことを機に始まりました。
前年の貴醸酒を引き継ぎ、その酒で次の貴醸酒を仕込み、それを百年続ける。
創業400周年の時、百年分の貴醸酒がつながった一本が完成するという
長い時間をかけた酒造りです。
今手にしているこの一本も、その大きな時間の流れの途中にあります。

味わいは、なめらかで濃密な甘みがゆっくりと広がり
熟した果実や蜂蜜を思わせる落ち着いた甘みと
やわらかな酸が静かに重なります。
重厚でありながら、甘さだけが残るのではなく
余韻は静かに長く続きます。
少量をゆっくり味わうことでお酒の良さがより伝わってきます。

食前や食後に静かに楽しむのも良く
チーズやナッツ、甘さを控えたデザートともよく合います。
温度が少し上がると香りや甘みがゆるやかに開き
また違った表情を見せてくれます。

瞬間の華やかさというより、時間の積み重なりを味わうお酒。
ゆっくりと杯を重ねながらこれまでの時間と
これから続く時間に思いを重ねたくなる、そんな一本です。