仙禽 モダン 伍式 発泡貴醸酒 720ml

「貴醸酒」という日本酒を仕込み水の代わりに用いて醸す特別な製法。
古くから受け継がれてきたその造りは
本来であれば濃密で甘美な世界を描き出します。

けれど伍式は、その奥行きある甘みを大切に抱えながら
瓶内二次発酵による繊細な泡を重ねることで
まるで朝露をまとった果実のような軽やかさへと昇華されています。

グラスに耳を近づけると細やかな泡が静かに弾ける音。
立ち上がる香りは、白ぶどうや洋梨
まだ少し若さを残した青リンゴのようにみずみずしく
空気に触れるたび透明感を増していきます。

口に含めば最初に感じるのはやわらかく広がる果実味。
そのあとから貴醸酒ならではのなめらかな甘みがゆっくりと輪郭を描き
そこへ凛とした酸ときめ細かなガス感が重なり合います。

甘い、というよりも「澄んだ甘み」

舌の上に残るのは重たさではなく
淡い光のような余韻で
飲み込んだあとには涼やかな空気だけが静かに残ります。

冷やしたグラスで楽しめば泡の軽快さと透明感がより鮮やかに。
少し時間を置けば、温度とともに甘みがほどけ
また違った表情を見せてくれます。

乾杯の最初の一杯としてはもちろん
食後にゆっくりと味わう時間にも美しく寄り添うお酒。
伝統という深い土壌の上に、現代の感性で描かれた
静かで洗練された発泡貴醸酒です。