天穏 山廃純米 　　 1800ml

静かに流れる時間に寄り添うような天穏らしい誠実さを映した一本。

島根県産米を60％まで磨き
突き破精三日麹による山陰吟醸造りで丁寧に醸された山廃純米です。

グラスに注ぐと炊きたてのお米や麹を思わせるやわらかな香りがふわりと立ち上がり
その奥から穏やかな酸の気配が顔をのぞかせます。
口に含むと、まず感じるのは伸びやかで透明感のある旨み。
山廃ならではの奥行きを持ちながらも重たさはなく
凛とした酸が全体を美しくまとめ上げています。
派手な主張ではなく飲み進めるほどに輪郭が見えてくる味わいです。

特におすすめはお燗。
温度が上がるにつれてお米の甘みや旨みがゆっくりとほどけ
酸との調和がより豊かに広がります。
湯気とともに立ち上がる香りはどこか懐かしく
身体の芯までじんわりと温めてくれるようです。
合わせるなら、鯖の味噌煮や肉じゃが、きのこの炊き込みご飯
出汁をたっぷり含んだおでんなど。
家庭料理と向き合ったときこのお酒の魅力はより一層際立ちます。

慌ただしい一日の終わりに、食卓へ湯気の立つ料理が並ぶ夜。
そんな何気ない景色の中でこそ天穏は本来の美しさを見せてくれます。

穏やかでいて芯がある。
静かな余韻が心に残る、天穏らしい山廃純米です。