DENEB 2025 500ml

夏の夜空に、ひときわ明るく輝く星の名を冠した一本。

度重なる試験醸造を経て、昨年ようやく阿部酒造の★シリーズへ仲間入りを果たした
うすにごりの生スパークリング「DENEB（デネブ）」

使用しているのは、低グルテリン米の「春陽（しゅんよう）」。

こちらのお米の特別なところは
一般的な日本酒のように酵母だけで香りをつくるのではなく
お米そのものの性質が香りに深く関わっていること。

一方で、年によって米質や香りの現れ方が大きく変わる難しさもありました。
阿部酒造では試験醸造を重ね、春陽の生産や供給体制から改めて向き合うことで
ようやくこの一本を継続して造るための道筋へとたどり着きました。

グラスに注ぐと、白ぶどうの果皮を思わせる青々とした香りに
洋梨や白い花のような瑞々しいニュアンス。
口に含めば、うすにごりのやわらかな甘みを
きめ細かな泡が軽やかにほどいていきます。
果実をかじったときのような瑞々しい酸が味わいの中心をすっと通り
あと口には、まだ少し若いぶどうを思わせる清涼感。

アルコール度数は12％
香りにはしっかりとした存在感がありながら
飲み心地はとても軽やかで余韻まで美しく澄んでいます。
乾杯の一杯にはもちろん魚介の前菜やフレッシュチーズとともに。

日本酒が好きな方には「春陽」というお米の個性を。
普段はワインやスパークリングを選ぶ方には、日本酒の新しい表情を。

ひとつのお米と長く向き合い、試行錯誤の先に生まれた「DENEB」

夏の食卓に、涼やかな光をひとつ添えるような一本をお楽しみください。