鯉川 純米吟醸 Beppin 出羽の里 うすにごり 1800ml

口に含むと、はじめはさらりと端正。
やがてうすにごりのなめらかな質感とともに
炊きたてのお米や穀物を思わせる穏やかな旨みがじんわりと広がります。

甘みを大きく見せるのではなく
お米の持つ滋味をゆっくりと味わわせるような飲み口。
そこへ輪郭のある酸が重なりふくらんだ旨みをほどよく引き締めながら
後半をすっきりとした辛口の余韻へ導いていきます。

冷やして楽しめば、酸の線がくっきりと現れ
うすにごりでありながら飲み口は軽快に。
少し温度を戻すとお米の甘みや旨みがゆるやかにほどけ
味わいにやわらかな厚みが生まれます。
そして、ぜひ試していただきたいのがお燗です。
温めることで辛さの輪郭が穏やかになり
出羽の里のふくよかな旨みとうすにごりの丸みがひとつに溶け合う。

冷酒では見えなかったお米の甘やかさがゆっくりと現れ
味わいはより伸びやかに変化していきます。
合わせるなら、鰆の西京焼きや鶏肉の塩麹焼き
里芋の含め煮、出汁を含ませた季節の野菜など。
お料理の旨みを受け止めるだけの厚みがありながら
酸が口の中をきれいに整えてくれるため
食事とともにゆっくりと杯を重ねられます。

冷やして、端正に。
温めて、ふくよかに。
ひとつの瓶の中にある味わいの幅を
温度と食事の間でじっくり楽しんでいただきたい一本です。