雁木 Another 純米吟醸 雄町　　1800ml

定番酒とは異なるアプローチでお酒造りの
新しい可能性を探る特約店限定のチャレンジシリーズ「Another」
その名の通り、もうひとつの雁木を表現する一本として
雄町を用いた純米吟醸が今年も届きました。

口に含むと雄町らしい円みのある旨みが
なめらかな質感とともにゆっくりと広がります。
熟した洋梨を思わせる穏やかな香りに
お米の甘みを含んだふくよかな味わい。
その豊かさを受け止めるように、品のある酸がすっと伸び
後半には味わいの重心をきれいに整えながら心地よいキレへとつながっていきます。

雄町らしい懐の深さはありながら、決して重たくはない。
ひと口目にはお米の豊かさを、飲み込んだあとには端正な余韻を。
ふくらみと引き際、そのどちらも美しく仕上げられています。
いつも生原酒の雁木を楽しんでいる方なら
きっとその違いも面白く感じていただけるはず。

瑞々しさや力強さを前面に見せるいつもの雁木とはまた異なり
火入れによって味わいの輪郭が穏やかに整い雄町の旨みと酸の調和をじっくりと楽しめます。

定番を大切に造り続けながら、そこに留まらず、別の表現を探してみる。
そんな八百新酒造の試みから生まれた、もうひとつの雁木。
雄町というお米の豊かさと、雁木らしい端正な酒質が重なった一本をお楽しみください。