Bunraku Reborn Blue Mist 純米吟醸 無ろ過生原酒　　720ml

涼しい霧がグラスの中に静かに広がるような一本。
北西酒造の若手蔵人たちが「本当に造りたい酒とは何か」という問いから向き合い
誕生した新シリーズ「Bunraku Reborn」

その軸にあるのは、「檸檬のような酸」
ただ酸っぱいのではなく味わいに輪郭を与え飲み心地を鮮やかに整えるための酸です。
今回届いた「Blue Mist」はその酸の美しさをより涼やかに表現した純米吟醸無ろ過生原酒。
グラスに注ぐと熟した果実を思わせるふくよかな香りがふわりと立ち上がり
口に含めば微細なガス感が舌先に心地よく弾けます。

やわらかな甘みが広がったあとBunraku Rebornらしい冴えのある酸がすっと通り
後半は霧が晴れていくように軽やか。
甘み、酸、ガス感がそれぞれ主張しすぎず重なり合い
夏に心地よい透明感のある味わいへと導いてくれます。

無ろ過生原酒らしい瑞々しさと密度を持ちながら、飲み終わりはすっきり。
冷やして楽しめば、酸の輪郭と清涼感がより鮮やかに感じられます。
カルパッチョやレモンを効かせた鶏料理
夏野菜のマリネなど、軽やかな酸味のある料理とも好相性。

これまでの日本酒とは少し違う角度から酸の魅力を楽しませてくれる一本です。