【五橋　呑みの市】　五橋　純米生酒　SILENT AGING　　　720ml

年に一度だけ開催される五橋の実験室。
それが「五橋 呑みの市」です。

定番の五橋とは異なる発想や醸造法を取り入れ
蔵人の「やってみたかった」を形にする限定シリーズ。
自由な発想から生まれる一本一本には
酒井酒造ならではの技術と遊び心が詰まっています。

今回入荷したお酒もラベルや銘柄を伏せた状態で試飲を実施。
先入観を持たず、味わいだけで利酒師やスタッフが選び抜きました。

「SILENT AGING」は搾ったばかりの純米生酒を
−4℃の氷温域でじっくりと貯蔵した一本。

革製品が時間を重ねることで艶を増し手に馴染んでいくように
こちらのお酒も静かな時間の中で少しずつ輪郭を整えていきました。

新酒らしい瑞々しさやみずみずしい香味はそのままに
口当たりはやわらかく旨みはより滑らかに。
一口目の印象だけで終わらず飲み進めるほどに表情が変わっていく奥行きがあります。

熟成とは「時を重ねる」だけではなく、「美しく整えること」

時間だけが生み出せる質感を、ぜひグラスの中でお楽しみください。