ピアチェーレ 2025

「Piacere!」はイタリア語で「はじめまして」
「お会いできて嬉しいです」という意味の言葉。

2023ヴィンテージ以来、久しぶりのリリースとなる『Piacere!』です。
2025年からは「Ciao Ciao!」と仕込みを完全に分け
Piacere!らしい味わいをあらためて形にしています。

使われているのはスチューベン。
この葡萄が持つ瑞々しい果実味を生かしながら
軽やかな泡と爽やかな酸が気持ちよく重なるロゼスパークリングに仕上げています。
香りは、いちごやラズベリー、さくらんぼ。
摘みたての赤い果実を思わせるような
明るくチャーミングな香りが広がります。

口に含むと、果実のやさしい甘さに細かな泡。
そこへきれいな酸が加わり、後口は思いのほかすっきりとしています。
華やかで親しみやすく、気づけばもう一杯注ぎたくなるような軽快さがあります。

野生酵母による自然発酵。
発酵途中のワインを瓶詰めし
そのまま瓶内で発酵を続けるペットナットスタイルで造られています。
無添加・無濾過、SO2も添加していません。

6〜8℃くらいまでよく冷やして
フルートグラスや小ぶりの白ワイングラスで。
生ハムや魚介のカルパッチョ、桃とモッツァレラなど
塩気や瑞々しさのある料理ともよく合います。

「お会いできて嬉しいです」という名前の通り
人が集まるところに自然と持っていきたくなるような一本です。

軽やかな泡と赤い果実の瑞々しさ。
夏の乾杯に、ぜひお楽しみください。