残草蓬莱　四六式　特別純米　槽場直詰生原酒　1800ml

残草蓬莱　四六式　特別純米　槽場直詰生原酒　1800ml
- 神奈川県　大矢孝酒造 -


爽やかな柑橘を思わせる香りと白麹由来のクエン酸が生み出す鮮やかな酸。
「四六式」は一般的な日本酒とはひと味違う
甘酸っぱく軽快な表情を楽しめる生原酒です。

口に含めばきゅっとした酸が瑞々しく広がり
その奥から米の旨みとほのかな甘みが追いかけてきます。
酸味だけが突出するのではなく甘みと旨みが重なることで
しっかりとした存在感がありながら後口は爽快。
生原酒らしいフレッシュさも心地よく感じられます。

よく冷やせば酸の輪郭が際立ちシャープで清涼感のある味わいに。
少し温度が上がるにつれて甘酸っぱさがやわらかく膨らみ
お米の旨みもゆっくりと顔を覗かせます。

合わせたいのは、生牡蠣や蒸し牡蠣、レモンを添えた牡蠣フライ。
牡蠣の濃厚な旨みを白麹由来の酸がすっと受け止め
柑橘を搾ったような爽やかさで口の中を整えてくれます。

冷たい一杯から始めて温度とともに変化する表情を料理と一緒に楽しむ。
鮮やかな酸とフレッシュな旨みがいつもの食卓に
少し新しい日本酒の楽しみ方を連れてきてくれる一本です。