【特約店限定商品】YAMADAICHI 山大一 Rum Yeast 黄金千貫 2025　720ml

芋焼酎に「ラム酵母」という、ちょっと珍しい選択。

鹿児島県指宿市の大山甚七商店が手がける
「YAMADAICHI 山大一 Rum Yeast」は
酵母がつくり出す香りの面白さに目を向けた数量限定の芋焼酎です。

2023年、2024年は「薩摩の誉」から登場していましたが
2025年からは特約流通ブランド「山大一」のラインナップとして新たにスタートしました。

原料には、芋焼酎ではおなじみの黄金千貫を使用。

そこへラム酒の醸造で使われる酵母を取り入れ
さらに約38℃という高い温度から発酵を始めることで
いつもの芋焼酎とはひと味違う甘く華やかな香りを引き出しています。
2025年蒸留のフレッシュな原酒を軸に
2024年の原酒を少量加えているのもポイント。
若々しい香りだけに寄せるのではなく
熟成によるやわらかさを重ねることで
味わいにほどよい厚みを持たせています。

香りからは、こんがり焼いた栗や焦がし砂糖のような香ばしさ。
口に含むと芋のふくよかな甘みが広がり
次第に南国果実を思わせる明るい香りが顔をのぞかせます。

どこかラムを連想させながも芋焼酎らしさを感じられる。
その少し不思議なバランスが、Rum Yeastの面白いところ。

ロックでじっくり味わうのはもちろん
トニックウォーターやサイダーで割って軽やかに楽しむのもおすすめ。
いつもの芋焼酎とはまた違う飲み心地に。
その日の気分で割り方を変えながらゆっくり楽しんでいただきたい一本です。