神雷　 秋上がり 生もと純米酒 1800ml

広島県神石高原町で300年以上にわたり酒造りを続ける三輪酒造。

広島では軟水を生かした酒造りがよく知られていますが
「神雷」は中国山地から流れる硬水と軟水
それぞれの個性を見極めながら仕込みに使い分けています。

秋上がりは昔ながらの生もと仕込みで醸した純米酒を
半年ほどかけてゆっくりと熟成させた一本。
時間を重ねることで若々しさがほどよく落ち着き
生もとらしい旨みや酸もやわらかく馴染んできました。

香りには熟した洋梨やりんごを思わせる穏やかな果実感。
口に含むとなめらかな旨みが広がりそのあとから伸びやかな酸が入り
味わいをすっきりと整えてくれます。
余韻にはほのかな渋みもあり
まろやかさの中にきちんと輪郭を感じる仕上がりです。

まだ暑さの残る頃は少し冷やして。
秋が深まってきたら常温や燗にして旨みをふくらませても。

これから少しずつ秋の料理が増えてくる食卓に
自然と馴染んでくれる一本です。