奈良萬 ひやおろし 1800ml

春に搾ったお酒をひと夏ゆっくりと休ませ
味がほどよく馴染んだ頃に蔵から送り出される「奈良萬」のひやおろし。

一度火入れをしたお酒は冷蔵タンクの中で夏を過ごします。
搾りたての頃にあった若々しさは少しずつ落ち着き
お米の旨みや甘みも角が取れて
秋らしいやわらかな味わいへと育っていきます。

香りは穏やかで、りんごや葡萄を思わせるほのかな甘酸っぱさ。

口に含むと熟成によって丸みを帯びた旨みがなめらかに広がり
そのあとからほどよい辛さが追いかけてきます。
味わいにはきちんと厚みがありながら後口はすっと軽やか。
余韻まできれいにまとまり食事の途中でも自然と次の杯へ手が伸びます。

合わせる料理も、和食だけに限りません。

秋鮭のソテーやきのこのリゾットのようなコクのあるお料理はもちろん
麻婆茄子や青椒肉絲など少し味付けのしっかりした中華料理にも。
お酒のやわらかな旨みが料理を受け止めきれいな酸と辛さが後口を整えてくれます。

まだ暑さの残る日は少し冷やして。
夕方の風が涼しくなってきたら、常温に近づけながらゆっくりと。

旬の食材が少しずつ増え、毎日の献立にも秋らしさが出てくる頃。
そんな季節の食卓に気負わず合わせて楽しみたい秋の一本です。