鶴齢 柿渋色 ひやおろし　　720ml

秋の景色によく似合う深みのある「柿渋色」
その日本古来の色の名を冠した、鶴齢のひやおろしです。

柿渋色とはまだ青い渋柿を搾り
自然に発酵させた「柿渋」から生まれる落ち着いた茶色のこと。
柿渋は古くから日本の暮らしの中で使われ江戸時代には布や紙を染めたり
木綿布に塗って酒を搾る道具に用いたりと人々の生活に深く馴染んできました。
そんな昔ながらの色を名前にしたところにもどこか秋らしい趣を感じます。

お酒は「鶴齢の雪室」でひと夏を越し、ゆっくりと熟成。

香りはあえて穏やかに。
口に含むと、山田錦らしいふっくらとした旨みがなめらかに広がり
熟成によって角の取れた丸みが感じられます。

しっかりとした旨みを持ちながらそのあとを追う酸が
味わいをきれいに整え後口は心地よく軽やか。
華やかさで押すのではなく飲み進めるほどに
じわじわと良さが伝わってくるタイプです。

合わせるなら、秋刀魚の塩焼きやきのこの炭火焼き
里芋の煮物、豚肉と根菜の甘辛煮など。
秋らしい香ばしさや旨みのある料理と合わせて
ゆっくり杯を重ねたくなります。

柿の実が少しずつ色づき、食卓にも秋のものが増えていく頃。

昔から暮らしの中にあった「柿渋色」と、雪室で夏を越した「鶴齢」
秋という季節を、色と味わいの両方から楽しませてくれる一本です。