仙禽 鶴鳴 仙禽一聲　　720ml

2024年11月「江戸返り」を掲げ新たな歩みを始めた仙禽。
その酒造りの頂点に位置するのが
「鶴鳴（かくめい）」シリーズです。

年に二度だけ蔵出しされる「仙禽一聲」
今回の秋出荷分は春先に登場した新酒を
さらに低温でじっくりと熟成させています。
春の若々しい表情からひと夏を経て味わいにはやわらかな丸みが加わり
生酛らしい奥行きもより穏やかに馴染みました。
静かでありながら物足りなさはなく
秋らしい円熟した表情を楽しませてくれます。

秋鮭やきのこの炭火焼き、鶏肉と根菜の煮物など
素材そのものの旨みを生かした料理とゆっくり合わせるのもおすすめです。

「鶴鳴」とは、鶴のひと声が遠くまで響き渡ること。

過去の酒造りへ立ち返りながら、そのまま再現するのではなく
今の時代の一杯へとつないでいく。
春からさらに時間を重ねた秋の「仙禽一聲」を
ゆっくりと味わっていただきたい一本です。