DOBUROKU ホップ　　500ml

米と麹に、ホップという異なる個性を重ねて醸す
稲とアガベ定番の「DOBUROKU ホップ」
年に一度だけ仕込まれる数量にも限りのある特別などぶろくです。

今回はそのレシピを大きく変更。
これまでのホップどぶろくとは少し方向を変え
いわば「花風」の感覚をどぶろくへ落とし込んだような仕上がりを目指しています。

特徴となるのは、いつものどぶろくよりもしっかりと意識された酸。

口に含むと、米と麹が生み出すやわらかな甘みと厚みの中を
明るい酸がすっと通り抜けます。
そこへホップ由来の爽やかな香りやほろ苦さが重なり
濁りのある豊かな質感を軽快にまとめていくような味わいです。

濃密さがありながら飲み口には稲とアガベらしい透明感。
やさしくまとめるだけではなく酸とホップの存在感をきちんと残すことで
一口目から印象に残るメリハリが生まれています。

よく冷やしてそのまま楽しむのはもちろん
スパイスを効かせた唐揚げや餃子
ハーブを使ったエスニック料理など
香りや油分のあるお料理と合わせるのもおすすめ。
酸とほろ苦さが料理の余韻を軽やかにつないでくれます。

米と麹がつくるどぶろくの豊かさに
ホップの香り、苦み、そしていつもより一歩踏み込んだ酸を。

レシピを大きく変えたからこそ出会える今年の「DOBUROKU ホップ」
年に一度の仕込みならではの味わいをぜひ楽しんでいただきたい一本です。