しぜんしゅ にごり　　　　1800ml

生酛仕込み、酵母無添加。
蔵に棲みつく酵母の働きに寄り添いながら醸された
素朴で滋味深いにごり酒です。

濃厚なもろみは、昔ながらの石臼を使ってゆっくりと挽く。
手間を惜しまないその工程を経てきめ細かな澱をたっぷりと含んだ
やわらかな白い一杯へと仕上がります。

グラスに注げば、とろりとなめらかな質感。
見た目には濃厚ですが、口に含むと意外なほどやさしくほどけ
舌の上をするりと流れていきます。
ミルクの泡が静かに消えていくようなまろやかで心地よい口当たりです。
香りには、糀由来のふくよかさ。
お米の自然な甘みと旨みがじんわりと広がり
その奥から生酛らしい穏やかな酸が現れます。
この酸が味わいにきれいな輪郭をつくることで
濃醇でありながら甘さだけに寄らず飲み進めるほどに奥行きを感じさせます。

自然米の持つ力強さをしっかりと受け止めながらどこか素朴で穏やか。
派手に主張するのではなく、ひと口、もうひと口と重ねるうちに
お米のおいしさがゆっくりと伝わってくるような味わいです。

寒い夜なら、湯気の立つ鍋料理や根菜の煮物、豚肉の味噌焼きなどと一緒に。
いつもの家庭料理を囲みながら、肩の力を抜いてゆっくり楽しみたくなります。
とろり、ふっくら。それでいて後口には心地よい酸。

お米と糀、そして蔵に息づく酵母の営みを
やわらかな一杯の中に感じられるにごり酒です。