雨降　りんご酸77号酵母仕込み　1800ml

ひと口目から感じるのは青りんごをかじったときのような瑞々しく明るい酸。

兵庫県産の特等山田錦を贅沢に使用し
りんご酸を多く生み出す「No.77酵母」で醸した
雨降らしい透明感と果実味を楽しめる一本です。

グラスに注ぐと、熟したりんごを思わせる甘やかな香りがふわり。
華やかでありながら香りだけが先行することなく
口に含めば山田錦のやわらかな旨みと
果実を頬張ったようなジューシーな甘みが広がります。

そこへ輪郭を与えるのが、No.77酵母由来の爽やかな酸。
きゅっとした酸味が甘みの中を軽快に走り抜け
豊かな味わいをすっきりとまとめていきます。
甘酸っぱい果実のようでいてきちんと日本酒らしい旨みがある。
その重なりが、このお酒ならではのおもしろさです。

冷やしていただくと、みずみずしい酸がより鮮明に。
少し温度が上がるにつれて甘みや旨みがほどけ
香りにもやわらかな膨らみが現れます。
ひとつのグラスの中でも、温度によって変わっていく表情をゆっくり楽しめます。
食卓では、その爽やかな酸を生かした組み合わせを。

雨降山の地下水がもたらす清らかな印象に
山田錦の品のある旨みそしてNo.77酵母が描く甘酸っぱい輪郭。
りんごを思わせる香りから、瑞々しい甘み、きゅっと弾む酸へ。
軽やかに楽しめながら、飲み進めるほどにきちんと奥行きも感じられる。
いつもの日本酒とは少し違う角度から
お米と酵母がつくる果実感を楽しんでいただきたい一本です。