越の誉 90YELLOW　　720ml

新米が届く季節、その瑞々しさをできるだけそのままお酒へ。
「越の誉 90YELLOW」は、新潟県内でも早い時期に収穫を迎える
柏崎・刈羽村産の早生品種「葉月みのり」を100％使用した新米新酒です。

大きな特徴は、精米歩合90％という大胆な仕込み。

一般的な日本酒のようにお米を磨き込むのではなく
あえてほとんど削らずに醸すことで
新米が持つ風味や旨みを余すところなく酒の中へ映し出しています。

口に含むと、まず感じられるのは低精白ならではの豊かなボリューム。
お米を噛みしめたときのようなふくよかな甘みと旨みがぐっと広がり
そこへ無濾過生原酒らしい力強さが重なります。
さらに出来たての新酒に残るほのかなガス感が心地よいアクセントに。
濃醇な味わいを軽やかに持ち上げ重さだけに寄らない
生き生きとした飲み口へと仕上げています。

新米そのものの個性を丸ごと受け止める。

精米歩合90％だからこそ見えてくる
お米の力強さや素朴な旨さもこの一本の醍醐味です。
収穫されたばかりの「葉月みのり」を使い、いち早く仕込み、いち早く届ける。
新米を食べて季節を知るように、新酒を飲んで秋の始まりを知る。
出来たてのガス感、無濾過生原酒の躍動感、そして90％精米だからこその濃密なお米の味わい。
その年の新米が持つ生命力を、まっすぐ楽しんでいただきたい「90YELLOW」です。