醸し人九平次 別設 第二章 第三幕 Rue du Faubourg Saint-Honore　　720ml

天候に恵まれた年だからこそ
その年のお米が持つ表情を、いつもとは少し違う角度から描く。
「醸し人九平次 別設 第二章 第三幕 Rue du Faubourg Saint-Honoré」は
2025年秋に収穫された山田錦を用い、特別に仕立てられた一本です。
軸にあるのは、醸し人九平次らしい端正さと気品。

そこへこれまでとは異なる酸の表情が加わることで
味わいに鮮やかな輪郭と奥行きが生まれています。

口に含めば、熟した果実を思わせる瑞々しさが静かに広がり
山田錦のふくらみを感じさせながら伸びやかな酸がすっと一本の線を描きます。
華やかでありながら過度に甘さへ寄らず軽快さだけでも終わらない。
時間とともにそれぞれの要素がほどけ
ひとつの景色へと重なっていくような味わいです。

その姿に重ねられたのが、パリのフォーブール＝サントノレ通り。
歴史ある街並みや文化を受け継ぎながら
そこには今を生きる新しい感性が自然と息づいている。
古典と現代、伝統と革新。そのどちらか一方を選ぶのではなく
同じ場所に美しく共存させる感覚が、この一本にも通じています。

香り、甘み、酸、旨みが順番に現れるというより
それぞれが立体的に重なり、飲む温度や時間によって焦点が少しずつ移っていく。
グラスに注いですぐの張りのある表情から
空気に触れてゆっくりと開いていく姿まで
ぜひ時間をかけて向き合っていただきたい一本です。