飛良泉　山廃純米マル飛 No.77　にごり酒 　　720ml

秋田県飛良泉本舗から人気の「マル飛シリーズ」に
特別なにごり酒が登場しました。

蔵元が「過去3年で最高の酒質」と太鼓判を押す今回の限定酒。
これまで培ってきた酒造りの技術を惜しみなく取り入れた
飛良泉らしい個性が詰まった一本です。

仕込みには豊かな酸を生み出す「No.77酵母」を使用。
昔ながらの山廃仕込みを土台に一部白麹を取り入れることで
リンゴ酸とクエン酸それぞれの酸味を生かした味わいに仕上げています。

グラスに注ぐと、にごり酒らしいとろりとした質感。
口に含めば白ぶどうを頬張ったときのようなみずみずしい甘さが広がり
そこへ柑橘を思わせるきゅっとした酸味が重なります。
乳酸由来のまろやかさも感じられ濃厚なのにどこか軽やか。
お米の旨みをしっかりと感じさせながら
爽やかな酸が後口を整えてくれるので
甘酸っぱさが心地よくついつい次のひと口へと手が伸びます。

山廃仕込みの奥行きにNo.77酵母の鮮やかな酸。
そしてにごり酒ならではのなめらかな口当たり。
それぞれの個性が重なりながらも
飲み心地は驚くほど親しみやすい。

日本酒らしい旨みも果実のような甘酸っぱさも楽しみたい。
そんな方にぜひ味わっていただきたい、今年の「マル飛」です。