篠峯 愛山 純米 一火原酒 秋あがり　　1800ml

秋の訪れとともにゆっくりと飲み頃を迎えた「篠峯」の秋あがりが届きました。
今回ご紹介するのは、酒米「愛山」を使用した純米酒。
春先に一度だけ火入れを行い蔵の中でひと夏を過ごした季節ならではの一本です。

愛山といえば豊かな甘みやふくらみのある味わいを生み出す酒米として知られています。
そんな愛山の持ち味を生かしながらも
千代酒造が目指したのは食事とともに楽しめる酒質。
蔵内で常温熟成させることで造りたての頃に感じられた硬さが少しずつ和らぎ
旨みと酸味が自然に馴染んできました。

グラスに注ぐと、色合いは澄んでいて、香りも穏やか。
口に含んだ瞬間はすっきりとした印象。
そこからお米の旨みがじんわりと広がり
輪郭のはっきりとした酸味が味わいを引き締めます。
熟成によって生まれたやわらかさはありながら
飲み進めるほどに感じられるのは篠峯らしい潔い辛口の余韻。

愛山らしい豊かさを持ちながら後口に甘みを長く残さずすっと喉を通っていく。
ふくらみはあるのに、重たくない。まろやかになっても、キレのよさは失わない。
そんな相反するような要素がひと夏の熟成を経て
ちょうどよいバランスに落ち着いています。

愛山の豊かな旨みと、篠峯らしい引き締まった辛口。
その両方をじっくり楽しめる秋ならではの純米酒です。