五橋 五 five WHITE　　1800ml

季節が秋から冬へと移り変わる頃
ゆっくりと味わいたくなる日本酒が届きました。
山口県酒井酒造が手がける「五橋 五 five WHITE」
毎年、その年ならではのお酒造りを楽しませてくれる「five」シリーズ。
今回のWHITEは落ち着いた香りとお米の豊かな旨みを大切にした
食卓にもよく馴染む仕上がりです。

今年の仕込みに選ばれたのは酒米の「雄町」と「日本晴」
そして「秋田今野No.20」という酵母。
それぞれの持ち味を生かすことで
味わいにほどよい厚みを持たせながら
後口はきれいにまとまった
バランスのよいお酒に仕上がっています。

グラスに注いだときの香りはどちらかといえば控えめ。
ところがひと口含むと洋梨を思わせる
やわらかな果実の香りがふんわりと広がります。

華やかさを前面に押し出すのではなく
飲み進めるうちに少しずつ感じられる穏やかな吟醸香。
香りが強すぎないぶんお米そのものの風味にも自然と意識が向きます。

口当たりはなめらかで雄町と日本晴がもたらす旨みがじんわりと広がります。
ふくらみのある味わいながら輪郭はすっきりとしていて重たさを感じさせません。
飲み込んだあとにもやさしい余韻が続き
次のお料理を口に運ぶのが楽しみになるような、心地よい飲み口です。

まだ少し暑さが残る日には、冷やしてすっきりと。
冷酒では穏やかな果実香と整った飲み口が心地よく感じられます。
肌寒くなってきたら、常温からぬる燗へ。
温めることでお米の旨みがふんわりと広がり
冷酒とはまた違ったやわらかな味わいを楽しめます。

季節の料理に合わせて、飲み方も少しずつ変えていく。
秋の始まりから冬の食卓まで、長く付き合いたくなる「五橋 五 five WHITE」
控えめな香りの奥にある豊かな旨みと、飲み終えたあとの心地よさ。

ゆっくり食事を楽しむ時間に、ぜひ添えていただきたい一本です。