大倉 多酸系酵母No.77仕込み 無濾過生原酒 720ml

奈良県大倉本家から日本酒の酸味の面白さを
存分に楽しめる個性豊かな一本のご紹介です。

今回の主役はリンゴ酸を豊富に生み出す「多酸系酵母No.77」
一般的な日本酒とはひと味違う果実を思わせる爽やかな酸味が特徴の酵母です。
原料米には富山県産「雄山錦」を使用し精米歩合70％で仕込みました。
搾りたてのお酒を直汲みし無濾過生原酒のまま瓶詰めすることで
みずみずしい風味と豊かな飲みごたえを生かしています。

香りには青りんごやあんずを思わせる、明るくフルーティーな印象。
口に含むと、お米由来のふくよかな甘みと旨みが広がりそこへ鮮やかな酸味が重なります。

日本酒度は－4、酸度は4.5。

数字からもその個性がうかがえますが単に酸っぱいお酒というわけではありません。
豊かな甘みをしっかりとした酸が引き締めることで
飲みごたえと爽快感を両立しています。
果実感のある味わいを楽しみながら、後口はすっきり。

大倉本家らしい存在感を備えつつ思わずもうひと口と杯を重ねたくなる仕上がりです。
まずはよく冷やしてリンゴ酸ならではの清涼感をお楽しみください。
少し温度が上がると甘みや旨みがより豊かに感じられ味わいにも丸みが生まれます。

また燗酒にしてみるのもおすすめ。
温めることでお米の旨みがふくらみ冷酒とは異なる酸味の表情を楽しめます。

日本酒の甘酸っぱい味わいがお好きな方はもちろん
普段は白ワインや果実味のあるお酒を楽しまれる方にもおすすめしたい一本です。

温度によって変わる甘みと酸味のバランスを楽しみながら
大倉本家が醸す個性豊かな日本酒の魅力を
ぜひご自宅でじっくりと味わってみてください。