白隠正宗　山田錦　純米生詰　初しぼり　　1800ml

静岡県沼津市高嶋酒造から今季の酒造りの始まりを告げる
「白隠正宗 初しぼり」が届きました。
11月に入りいよいよ新酒の季節がやってきました。

高嶋酒造が今季最初に届けてくれるのは兵庫県産の酒米「山田錦」を使用した純米酒です。
山田錦は酒造好適米の中でも広く知られる品種のひとつ。
お米の持つ旨みやふくらみを生かしながら丁寧に醸されています。
今回のお酒は貯蔵に入る際に一度だけ火入れを行い
出荷時には再び加熱をしない「生詰」という仕上げ。

一般的な二度火入れのお酒とは異なり一度の火入れにとどめることで
酒質の安定を図りながらお酒本来の風味を大切にしています。

まずは少し冷やして、お酒の持つ風味を確かめながら。
その後少しずつ温度を戻していただくと
また違った味わいの表情に出会えるかもしれません。

毎年、新酒が届き始めるこの時季は、酒屋にとっても楽しみな季節。
今季の白隠正宗は、山田錦の純米生詰からスタートです。
これから続く新酒の季節、ぜひお楽しみください。