【11/10発売 事前予約】鶴齢　限定流通　風味絶佳シリーズ　蕎麦切色 五百万石　一火入原酒　1800ml

新潟県南魚沼市青木酒造から新たに展開される
「風味絶佳（ふうみぜっか）」シリーズより「蕎麦切色（そばきりいろ）」のご紹介です。
創業300年以上の歴史を持つ青木酒造が
これまで培ってきたお酒造りの技術を生かし
鶴齢の新たな魅力を届けるために生まれた「風味絶佳」シリーズ。

お米本来の旨みや香りそして鶴齢が大切にしてきた後味のキレを
より丁寧に追求した全12種類の展開です。
シリーズで特徴的なのがそれぞれのお酒に日本の伝統色の名前が付けられていること。
色が持つ印象や日本ならではの美意識をお酒の味わいと重ね合わせて表現しています。

今回の「蕎麦切色」は、ほんのりと緑を帯びた明るい灰色のこと。
江戸時代から親しまれてきた伝統色でかつては蕎麦屋の暖簾や建物の外装にも使われていました。
どこか落ち着きがあり、日常の風景に自然と馴染む色合いです。
こちらのお酒は、酒米「五百万石」を使用した一回火入れの原酒。

春先に瓶詰めを行った後、約7か月間、青木酒造の雪室でゆっくりと貯蔵熟成させています。
雪室とは冬に降り積もった雪を利用し、低温で安定した環境を保つ天然の貯蔵施設のこと。
南魚沼の豊富な雪を生かした環境の中で時間をかけて熟成させることで
口当たりにやわらかさが生まれています。
味わいは、五百万石らしいすっきりとした淡麗な仕上がり。
雑味を感じさせないきれいな飲み口の中に
熟成によるまろやかさが重なり最後は心地よい酸味が全体を引き締めます。

原酒ならではの味わいを持ちながら
重たさを感じさせず、すっと飲み進められるバランスの良さが魅力です。

11月10日発売予定。現在、事前予約を承っております。