菊姫　純米熟成酒　山廃　平成30(2018)BY　　　1800ml

石川県白山市鶴来の地でお米の持つ豊かな旨みを大切にしながら
長年にわたり真摯な酒造りを続けてこられた菊姫。
こちらは兵庫県三木市吉川町の特A地区で育てられた山田錦を使用し
手間と時間をかけて山廃仕込みで醸された純米酒を
蔵内でじっくりと熟成させた一本です。

平成30（2018）酒造年度に仕込まれたお酒は
幾度もの季節を重ねる中で少しずつその味わいを深めてきました。
山廃仕込みならではの力強いお米の旨みとしっかりとした酸の骨格。
そこに長い年月をかけて育まれた熟成香や
角の取れたまろやかさが重なり奥行きのある味わいが感じられます。

精米歩合は70％
お米が本来持つ個性を大切にしながらその魅力を時間とともに育んでいく。
こうした熟成酒に触れるたびに造り手の皆さまが積み重ねてこられた技術や経験
そして長い年月を見据えてお酒と向き合うことの奥深さを改めて感じます。

まずは常温でそして少しずつ温度を上げながら燗酒でも。
温度によって移り変わる香りや旨み
山廃仕込みならではの味わいの広がりを
ゆっくりとお楽しみいただければと思います。

造り手の皆さまが大切に醸し
長い時間をかけて育んでこられた純米熟成酒。
その年月にも思いを寄せながら
日々のお食事とともに味わっていただけましたら幸いです。