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薩摩の誉 THE RUM YED 720ml
通常価格
（税込）
￥1,870
（税込）
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【公式より】
当蔵から昨年リリースした業界初であろう、ラム酵母を使用した本格焼酎。
当蒸溜所で使用する通常の焼酎酵母の発酵温度帯は「26度〜30度」。
しかし今回のRUM酵母は「33度〜39度」が適正発酵温度になります。
その為醪（もろみ）温度40度近くから発酵を初め、
徐々に温度を落としていく焼酎酵母ではまず行わない
超高温発酵で醸（かも）しました。
熱く熱く醸し出来た今回の焼酎。
トニックウォーターやサイダー、甘味のある割り材と非常に相性が良いです。
テイスティングノート→焼き栗、わたあめが少し甘焦げた、
ラム酒の様な甘いニュアンス。
＊
This is a groundbreaking authentic shochu released by our distillery last year, likely the first in the industry to use rum yeast.
The typical fermentation temperature range for the regular shochu yeast used at our distillery is between 26°C and 30°C. However, the rum yeast used for this batch requires a fermentation temperature range of 33°C to 39°C.
As a result, fermentation began at a high mash temperature close to 40°C, which is a method not typically used for shochu yeast, and then the temperature was gradually lowered, resulting in ultra-high-temperature fermentation.
This shochu, made under such high heat, pairs exceptionally well with tonic water, cider, or any sweet mixers.
Tasting notes: roasted chestnuts, a slight sweet caramelized cotton candy flavor, with hints of rum-like sweetness.
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【公式より】
当蔵から昨年リリースした業界初であろう、ラム酵母を使用した本格焼酎。
当蒸溜所で使用する通常の焼酎酵母の発酵温度帯は「26度〜30度」。
しかし今回のRUM酵母は「33度〜39度」が適正発酵温度になります。
その為醪（もろみ）温度40度近くから発酵を初め、
徐々に温度を落としていく焼酎酵母ではまず行わない
超高温発酵で醸（かも）しました。
熱く熱く醸し出来た今回の焼酎。
トニックウォーターやサイダー、甘味のある割り材と非常に相性が良いです。
テイスティングノート→焼き栗、わたあめが少し甘焦げた、
ラム酒の様な甘いニュアンス。
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This is a groundbreaking authentic shochu released by our distillery last year, likely the first in the industry to use rum yeast.
The typical fermentation temperature range for the regular shochu yeast used at our distillery is between 26°C and 30°C. However, the rum yeast used for this batch requires a fermentation temperature range of 33°C to 39°C.
As a result, fermentation began at a high mash temperature close to 40°C, which is a method not typically used for shochu yeast, and then the temperature was gradually lowered, resulting in ultra-high-temperature fermentation.
This shochu, made under such high heat, pairs exceptionally well with tonic water, cider, or any sweet mixers.
Tasting notes: roasted chestnuts, a slight sweet caramelized cotton candy flavor, with hints of rum-like sweetness.
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