Sola 2024　750ml

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Sola 2024 ― 空を見上げて、また逢えたね。

昨年、あの陽炎のような夏は、畑にも静かに爪痕を残しました。
果実は早くに熟れ、酸は姿を消し
「Sola」はその年の空に浮かぶことはありませんでした。
代わりに現れたのは、新たなネコ「Alulu」
それもまた、自然が描いたひとつの風景。
人の手ではどうにもできない営みの中で、生まれるべくして生まれた一本でした。

そして2024年、やわらかな風に誘われるように、「Sola」が戻ってきました。
山形・上山市の若き葡萄農家、岩瀬悠一郎さんが丁寧に育てたデラウエアに、
大野さんのシャルドネが静かに寄り添います。
このふたつの果実は、まるで旧知の友のように自然と調和し
軽やかで奥行きのある味わいを生み出しています。

今年は、初のペットナット（瓶内一次発酵）での仕上げ。
発泡の強さを制御できない不安定さはありながらも
酵母とじっくり対話しより綺麗により澄んだ表情にまとめました。
澱は最小限に、けれど個性はそっと残して。
ガスが泡となり立ち上がる瞬間に、ワインに宿る静かな生命が感じられます。

グラスのなかには、青リンゴやレモネードの明るい香り、
フェンネルやパッションフルーツの柔らかなアクセント。
果実の瑞々しさの奥に、シャルドネ由来の凛とした酸が
ひとすじの光のように走り、味わいに透明な奥行きを与えてくれます。

日々の食卓のはじまりに、そっと寄り添う一杯として。
あるいは、春の陽だまりの下、ピクニックの乾杯にも。
特別でなくていい、けれど忘れがたい時間に
この一本があれば、それだけで十分です。

相性の良い料理は、山菜や魚介のフリット
ゼッポリーニのような塩気と香ばしさをまとった小皿。
春の前菜や、お酒を囲むちいさな宴にもぴったりです。

提供温度は8℃前後。細身のフルートグラスに注いで、
泡の立ち上がる音に、季節の移ろいを感じてみてください。
日々の片隅に、ふと風が吹くような、そんなやさしさを携えた１本です。

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